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PALETA BEHER NEGRA DESHUESADA

PALETA BEHER NEGRA DESHUESADA Y PULIDA

Referencia: 2044I

176,91 €

Curación: 22-34 meses. Peso: 2,500 kg aprox. Presentación: Envasado al vacío y en caja imiación madera.

Paleta de cerdo, sal, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-301; conservantes: E-252.

Información Nutricional (100g): Energía: 1125kJ/268kcal; Grasas: 18,3g; Grasas saturadas: 4,8g; Hidratos de Carbono: 0,7g; Azúcar: 0,5g; Fibra: <1g; Proteínas: 25,3g; Sal: 3,4g.

Peso
Cantidad
In stock

  • Política de seguridad Política de seguridad
  • Política de entrega Política de entrega
  • Política de devolución Política de devolución

CARACTERÍSTICAS

Extremidad delantera procedente de cerdos propios de la ganadería BEHER seleccionados desde su nacimiento y criados en libertad. Estos cerdos al acabar la montanera no han alcanzado su peso óptimo, para lo cual los mantenemos durante 2 o 3 meses más alimentándolos a base de cereales naturales, además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas de un inmejorable ecosistema en nuestras dehesas. Una vez alcanzan el peso ideal ya están fuera de los plazos que exige la normativa del ibérico para el sacrificio, por este motivo no disponen del precinto correspondiente.

Estas piezas, debido a sus características raciales, presentan una caña de forma alargada y estilizada con una grasa dorada y fluida en su parte externa, mientras que en su parte interna muestra un aspecto rosado y fundente que inunda la boca con matices intensos y prolongados

FICHA DE CATA
Al corte presenta un color rojizo cereza brillante entreverado. Bouquet inconfundible, persistente y envolvente. Para disfrutar con todos los sentidos.
2044I

Ficha de datos

Selección
Beher Negra
Curación
22-34 meses
Acido Oleico
55-58%

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Ficha

Ficha Paleta Beher Negra Deshuesada

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