LAS
FINCAS DE BEHER GARANTÍA DE CALIDAD EN LA MATERIA PRIMA. BEHER
cuenta en su haber con cuatro grandes explotaciones perfectamente adaptadas
a la cría del cerdo ibérico. De esta forma se asegura la correcta evolución
de los animales desde la cubrición, gestación y parto, pasando por todo
el proceso de cría y montanera, y hasta la hora del sacrificio. Este
control sobre la totalidad del proceso garantiza los óptimos niveles
de calidad a los que nos tiene acostumbrados, y posibilita también la
obtención de elaborados fieles a una personalidad propia y constante
desde hace años.
LOS VALHONDOS: CEREALES Y BELLOTAS POR DOQUIER.
Situada en la provincia de Salamanca y
lindando con el río Tormes, encontramos esta finca de gran extensión
con sus 430 hectáreas dedicadas a la cría del cerdo ibérico. Dispone
de varios tipos de terrenos: una superficie de regadío para el cultivo
de maíz, una extensión de secano para los cereales y amplias zonas de
monte de encina por cuyas laderas de hierba y bellota campean en libertad
los animales. Gracias a este entorno privilegiado, BEHER consigue que
una raza privilegiada se desarrolle en perfecta simbiosis con su marco
natural, alimentándose en libertad entre 14 y 16 meses y completando
así el esqueleto y la musculatura que luego harán las delicias de nuestro
paladar.
LOS JARALES: LA GRANJA SANITARIA DE PROTECCIÓN OFICIAL. Finca
situada en Valdunciel, en la provincia de Salamanca. Se trata de una
gran explotación dotada de modernas instalaciones perfectamente diseñadas
para la cría del cerdo ibérico. Su puesta en funcionamiento en 1985
responde al objetivo de suministrar materia prima de máxima calidad
y homogeneidad, algo difícil de encontrar entre la oferta del mercado.
Para hacernos una idea del rigor en la exigencia de garantías sanitarias
basta atender al título que ostenta tan merecidamente: "Granja Sanitaria
de Protección Especial". Sus instalaciones forman un verdadero poblado:
más de 30 naves distribuidas estratégicamente conforman un complejo
con más de 20.000 m2 de superficie cubierta, donde se albergan los animales seleccionados. Estos animales nacen en parideras individuales
con máxima vigilancia. El potencial reproductivo viene garantizado por
1.500 hembras seleccionadas por sus características genéticas y controladas
individualmente durante toda su vida. El resultado es el nacimiento diario
de 75 lechones, un volumen sólo sostenible con la fuerza de la experiencia,
la mejor dotación de instalaciones, la preocupación personal por el
buen hacer y los mejores programas y controles sanitarios. A los dos
meses de vida, los cerdos ya inician su desarrollo en libertad. Así
transcurren sus días, correteando entre árboles y matas, disfrutando
de un marco natural inconfundible y con el apoyo de cereales seleccionados
de las buenas tierras de Castilla.
LOS TINOCOS Y LOS MONTITOS: EL IMPERIO DE LA BELLOTA. Los
Tinocos y Los Montitos son dos espléndidas fincas salmantinas. Se trata
de extensiones de monte de encina idóneas para el campeo del cerdo ibérico.
En ellas se desarrollan animales seleccionados que serán la base de
los productos elaborados de BEHER. El profundo conocimiento de estas
tierras y encinares utilizados desde hace años posibilita un perfecto
aprovechamiento de las fincas por parte del cerdo ibérico. La idoneidad
de estas tierras y el aprovechamiento que de ellas obtengan las sucesivas
camadas suponen una verdadera garantía de continuidad y homogeneidad
en las condiciones alimenticias y de montanera, y en consecuencia en
las carnes y elaborados posteriores.
LAS MONTANERAS. SELECCIÓN DE LAS MEJORES FINCAS.
Además de sus propias fincas, BEHER selecciona y contrata las mejores
dehesas de encinar para el desarrollo del cerdo ibérico, principalmente
en tierras de Salamanca, Cáceres y Badajoz. Se hace difícil pensar en
otro producto con un desarrollo tan íntimamente ligado a su marco natural
original. Es precisamente este aspecto el que caracteriza el desarrollo
del cerdo ibérico con montanera. Este manejo totalmente natural, y hoy
impensable para otros productos, otorga a los jamones ibéricos de bellota
BEHER el status de reyes de la buena mesa.
BEHER
cuenta en su haber con cuatro grandes explotaciones perfectamente adaptadas
a la cría del cerdo ibérico. De esta forma se asegura la correcta evolución
de los animales desde la cubrición, gestación y parto, pasando por todo
el proceso de cría y montanera, y hasta la hora del sacrificio. Este
control sobre la totalidad del proceso garantiza los óptimos niveles
de calidad a los que nos tiene acostumbrados, y posibilita también la
obtención de elaborados fieles a una personalidad propia y constante
desde hace años.
Finca
situada en Valdunciel, en la provincia de Salamanca. Se trata de una
gran explotación dotada de modernas instalaciones perfectamente diseñadas
para la cría del cerdo ibérico. Su puesta en funcionamiento en 1985
responde al objetivo de suministrar materia prima de máxima calidad
y homogeneidad, algo difícil de encontrar entre la oferta del mercado.
Para hacernos una idea del rigor en la exigencia de garantías sanitarias
basta atender al título que ostenta tan merecidamente: "Granja Sanitaria
de Protección Especial". Sus instalaciones forman un verdadero poblado:
más de 30 naves distribuidas estratégicamente conforman un complejo
con más de 20.000 m2 de superficie cubierta, donde se albergan los animales seleccionados. Estos animales nacen en parideras individuales
con máxima vigilancia. El potencial reproductivo viene garantizado por
1.500 hembras seleccionadas por sus características genéticas y controladas
individualmente durante toda su vida. El resultado es el nacimiento diario
de 75 lechones, un volumen sólo sostenible con la fuerza de la experiencia,
la mejor dotación de instalaciones, la preocupación personal por el
buen hacer y los mejores programas y controles sanitarios. A los dos
meses de vida, los cerdos ya inician su desarrollo en libertad. Así
transcurren sus días, correteando entre árboles y matas, disfrutando
de un marco natural inconfundible y con el apoyo de cereales seleccionados
de las buenas tierras de Castilla.
Los
Tinocos y Los Montitos son dos espléndidas fincas salmantinas. Se trata
de extensiones de monte de encina idóneas para el campeo del cerdo ibérico.
En ellas se desarrollan animales seleccionados que serán la base de
los productos elaborados de BEHER. El profundo conocimiento de estas
tierras y encinares utilizados desde hace años posibilita un perfecto
aprovechamiento de las fincas por parte del cerdo ibérico. La idoneidad
de estas tierras y el aprovechamiento que de ellas obtengan las sucesivas
camadas suponen una verdadera garantía de continuidad y homogeneidad
en las condiciones alimenticias y de montanera, y en consecuencia en
las carnes y elaborados posteriores.
